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Service études et statistiques

L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'Hôtellerie, de la Restauration et des activités de loisirs remplit trois missions : connaître le secteur, anticiper les évolutions et produire des outils.

  • Connaître le secteur

    Décrire la diversité des activités, des entreprises, des professionnels et des métiers qu'ils exercent constitue une des activités de l'Observatoire.

    Pour ce faire, celui-ci a produit deux outils de référence qui sont régulièrement mis à jour :

    les portraits sectoriels

    Les portraits sectoriels présentent le secteur dans sa diversité au niveau national ainsi que dans ses dimensions régionales.

    • Le portrait national positionne le secteur dans l'ensemble de l'économie française, décrit les caractéristiques de ses branches d'activités, de sa population active, de ses emplois et de l'effort de formation réalisé à son profit.
    • Les portraits régionaux précisent ces éléments pour chaque région ou département d'outre-mer. Ils proposent une synthèse de la relation emploi-formation sectorielle régionale.

    le répertoire des métiers

    Le répertoire des métiers présente l'ensemble des métiers spécifiques au secteur et constitue le socle des travaux sur les itinéraires professionnels.

    • Les fiches métiers décrivent chaque métier synthétiquement : objet, accès, conditions d'exercice, fonctions et compétences sont explicitées pour chacun d'entre eux.
    • Le répertoire s'appuie sur les études métiers, documents qui détaillent les caractéristiques des professionnels qui les exercent.

    Cette connaissance est complétée par des études thématiques.
  • Anticiper les évolutions

    Ces travaux prospectifs concernent l'ensemble du secteur ou l'une de ses branches. Ils vous permettent de mieux préparer votre personnel à l'évolution des métiers.

    Prospective sectorielle

    Quelles sont les compétences à développer pour que le secteur soit compétitif ? Pour qu'il se développe à la satisfaction des clients et des personnes qui y travaillent ?

    Prospective des branches

    Trois branches d'activités ont fait l'objet d'une étude prospective spécifique : les cafés-hôtels-restaurants, les casinos-jeux et la restauration collective .

  • Produire des outils

    Pour les entreprises du secteur ou pour son propre compte, l'Observatoire élabore de nombreux outils :
    • outils descriptifs (statistiques, cartographies, ...)
    • outils d'analyse et de simulation
    • outils de ressources humaines
    • formations ouvertes à distance (FOAD)
    • ingénierie du système de certification sectoriel