L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'Hôtellerie, de la Restauration et des activités de loisirs remplit trois missions : connaître le secteur, anticiper les évolutions et produire des outils.

• Connaître le secteur

  Décrire la diversité des activités, des entreprises, des professionnels et des métiers qu'ils exercent constitue une des activités de l'Observatoire.

  Pour ce faire, celui-ci a produit deux outils de référence qui sont régulièrement mis à jour :

  les portraits sectoriels

  Les portraits sectoriels présentent le secteur dans sa diversité au niveau national ainsi que dans ses dimensions régionales.

  • Le portrait national positionne le secteur dans l'ensemble de l'économie française, décrit les caractéristiques de ses branches d'activités, de sa population active, de ses emplois et de l'effort de formation réalisé à son profit.
  • Les portraits régionaux précisent ces éléments pour chaque région ou département d'outre-mer. Ils proposent une synthèse de la relation emploi-formation sectorielle régionale.

  le répertoire des métiers

  Le répertoire des métiers présente l'ensemble des métiers spécifiques au secteur et constitue le socle des travaux sur les itinéraires professionnels.

  • Les fiches métiers décrivent chaque métier synthétiquement : objet, accès, conditions d'exercice, fonctions et compétences sont explicitées pour chacun d'entre eux.
  • Le répertoire s'appuie sur les études métiers, documents qui détaillent les caractéristiques des professionnels qui les exercent.

  
  Cette connaissance est complétée par des études thématiques.

• Anticiper les évolutions

  Ces travaux prospectifs concernent l'ensemble du secteur ou l'une de ses branches. Ils vous permettent de mieux préparer votre personnel à l'évolution des métiers.

  Prospective sectorielle

  Quelles sont les compétences à développer pour que le secteur soit compétitif ? Pour qu'il se développe à la satisfaction des clients et des personnes qui y travaillent ?

  Prospective des branches

  Deux branches d'activités ont fait l'objet d'une étude prospective spécifique : les casinos-jeux et la restauration collective .

• Produire des outils

  Pour les entreprises du secteur ou pour son propre compte, l'Observatoire élabore de nombreux outils :
  • outils descriptifs (statistiques, cartographies, ...)
  • outils d'analyse et de simulation
  • outils de ressources humaines
  • formations ouvertes à distance (FOAD)
  • ingénierie du système de certification sectoriel