OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes
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Hôtellerie et restauration : secteur professionnel

Les activités en Hôtellerie Café Restauration

Les Emplois et salariés en Hôtellerie Café Restauration

Le secteur de l’Hôtellerie – Café – Restauration et des activités annexes occupe en France plus de 800 000 personnes, hors période de haute saison, soit près de 4% des actifs.


tableLa restauration est l’élément majeur de ses activités, que celle-ci se situe dans un cadre collectif ou indépendant, ou associée à sa seconde activité principale, l’hébergement.


Environ 660 000 salariés permanents participent quotidiennement à sa production. Ses effectifs salariés ont augmenté de plus de 30% au cours de la dernière décennie.


Les emplois les plus nombreux s’attachent au service de restauration (~36%), puis aux travaux de production culinaire (~31%). Les emplois liés spécifiquement aux activités d’hébergement sont moins nombreux (~12%). Les postes d’encadrement ou de direction salariés sont peu nombreux (~6%), mais les possibilités de s’installer à son compte sont largement ouvertes, que l’on dispose ou non d’une expérience préalable dans le secteur.

Il y a près de 185 000 établissements à pourvoir.


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