Dans le cadre du contrat d’objectif territorial Hôtellerie-Restauration, la Commission Régionale Paritaire de l’Emploi et de la Formation (CRPEF) Corse a organisé une opération de promotion des métiers. Deux journées portes ouvertes exceptionnelles à Bastia et Ajaccio ont permis à près de 300 collégiens et demandeurs d’emploi de rencontrer l’ensemble des professionnels qui composent un établissement hôtelier.

Une volonté du Contrat d’objectif territorial

Les métiers du secteur de l’Hôtellerie, Restauration et des activités de Loisirs sont parfois mal connus et sont insuffisamment valorisés. Les besoins en recrutement sont réels et les entreprises du secteur ont du mal à faire connaître leurs besoins, l’évolution de leurs métiers et leurs attentes auprès des jeunes et des demandeurs d’emploi. C’est pourquoi la Commission Régionale Paritaire de l’Emploi et de la formation (CRPEF), les professionnels de l’Hôtellerie-Restauration et la Collectivité territoriale Corse ont décidé d’organiser des journées portes ouvertes. Près de 300 personnes se sont déplacés à Bastia et Ajaccio pour découvrir le secteur.

Menu du jour

Ces rencontres auxquelles ont été conviés les collégiens et les demandeurs d’emploi s’organisent autour de trois espaces :

• un espace métiers avec une visite de l’établissement et des moments d'échanges avec des salariés et des jeunes apprentis. Etaient notamment présents Thierry Demolliens, Directeur général de la restauration à Terre blanche, 2 étoiles Michelin, et Meilleur Ouvrier de France 2007, Emmanuel Klein, finaliste des Meilleurs Ouvriers de France 2011, Jeoffrey Verquin, Champion de France de Flair Bartending 2010.
• un espace découverte avec une présentation des métiers et des filières de formation initiale (lycée hôtelier, CFA, Université, Chambre des Métiers) et continue (Fafih, AFPA, Greta).
• un espace recrutement avec la présence de Pôle emploi qui proposait des offres d’emploi aux candidats intéressés.

L’Hôtellerie-Restauration et les activités de loisirs en Corse

En Corse, le secteur est composé de 2 600 établissements qui occupent 6 700 personnes. Les établissements sans salarié sont plus nombreux que ceux qui en emploient. Toutefois, en dix ans les établissements avec salariés du secteur ont vu leur nombre croître de 29 %. La restauration traditionnelle est à l’origine de cette évolution avec une croissance de 50 %.

La répartition des établissements entre Corse du Sud et Haute-Corse est équilibrée avec un léger avantage pour la Corse du Sud concernant les établissements avec salariés.

Grand succès pour le métier de barman.

Une jeune participante s'initiant au service en salle.