Le secteur de l’Hôtellerie, la Restauration regroupe des branches qui répondent à nos besoins hors du domicile, dans un cadre de loisirs ou professionnel : nourrir, héberger.
4 activités en font partie :
Le secteur est nettement impacté par les transformations de l’ère numérique. L’évolution des modes de consommation et notamment la généralisation de l’usage d’internet pour la sélection et la réservation de l’établissement, mais aussi l’apparition de nouveaux acteurs ont contribué à une modification profonde du modèle économique. La réponse personnalisée à l’attente du client devient centrale et remplace l’offre plus standardisée.
Les professionnels du secteur sont en évolution constante pour s’adapter à une évolution de plus en plus rapide des attentes de la clientèle et des exigences élevées notamment en matière d’accueil et de personnalisation de la relation.